Trong thế giới rực rỡ sắc màu của những cánh hồng, nhành lan, nghề chủ tiệm hoa thường hiện lên với vẻ lãng mạn, nhẹ nhàng. Nhưng với Huỳnh Thúy An, một người trẻ đã quyết định từ bỏ sự ổn định của công việc văn phòng để khởi nghiệp với tiệm hoa tươi, thực tế lại khốc liệt hơn nhiều. Đằng sau những bó hoa tiền triệu lung linh trên mạng xã hội là những đêm mất ngủ, những giọt mồ hôi và cả những bài học đắt giá về nghệ thuật chiều lòng người.
Bước ngoặt từ bàn giấy đến những nhành hoa
Cũng giống như nhiều cô gái yêu cái đẹp, Huỳnh Thúy An bắt đầu hành trình của mình bằng niềm đam mê mãnh liệt với việc sắp đặt các loài hoa. Tuy nhiên, đam mê thôi là chưa đủ. Khi chuyển từ vai trò người mua sang người bán, An mới nhận ra rằng hoa tươi là một loại mặt hàng "đặc biệt nguy hiểm" vì đặc tính nhanh héo, dễ dập nát và chịu ảnh hưởng cực lớn từ thời tiết.
Thúy An chia sẻ rằng cô từng có những ngày thảnh thơi nơi công sở, nhưng giờ đây, khái niệm "ngày nghỉ" gần như không tồn tại, đặc biệt là vào các dịp lễ lớn như 14/2, 8/3 hay 20/10. Với cô, mỗi bó hoa trao đi không chỉ là một đơn hàng thành công, mà còn là uy tín và danh dự của một thương hiệu cá nhân mà cô đang dày công xây dựng.
Nghệ thuật "từ chối" để bảo vệ thương hiệu
Một trong những nguyên tắc sắt đá giúp Huỳnh Thúy An đứng vững trong thị trường hoa tươi cạnh tranh khốc liệt chính là: Ưu tiên đơn đặt trước.
"Nhiều người nói tôi kiêu khi có hoa trong tiệm mà lại từ chối đơn gấp ngày lễ," Thúy An trải lòng. "Nhưng thực tế, sau khi đã hoàn thành các đơn đặt trước, số hoa còn lại đôi khi không đủ sự đồng bộ về màu sắc hoặc chủng loại để tạo ra một bó hoa hoàn hảo. Tôi thà mang hoa về nhà cắm hoặc tặng cho nhân viên chứ nhất quyết không bán cho khách một bó hoa chắp vá."
An quan niệm rằng hoa mang đi tặng có một ý nghĩa tâm linh và cảm xúc rất lớn. Nếu một người đàn ông mang một bó hoa héo đến tặng bạn gái, đó có thể là khởi đầu cho một cuộc cãi vã hoặc một cái kết không vui. Vì vậy, Thúy An luôn hỏi rõ khách hàng: "Bạn mua về cắm hay mang đi tặng?" để có phương án tư vấn tối ưu nhất. Sự khắt khe này đôi khi khiến cô mất đi doanh thu tức thời, nhưng lại mang về sự tin tưởng tuyệt đối từ những khách hàng trung thành.
Khi khách hàng "khó" hơn cả hoa
Nghề làm dâu trăm họ chưa bao giờ là dễ dàng. Thúy An tâm sự rằng hoa chỉ "đỏng đảnh" về mặt vật lý, còn khách hàng mới là bài toán khó về mặt tâm lý. Cô từng gặp những vị khách cực kỳ kỹ tính: hoa giao chậm chỉ 5 phút do tắc đường cũng khiến họ nổi giận, hay màu sắc hoa ngoài đời thực chỉ khác 5-10% so với ảnh chụp dưới ánh sáng studio cũng bị coi là "lừa dối".
Có lần, một đơn hàng lớn bị chậm trễ do shipper gặp sự cố, Thúy An đã phải vừa làm hoa vừa nhắn tin xin lỗi, thậm chí đề nghị hoàn tiền 100% nhưng vẫn nhận lại những lời mắng nhiếc thậm tệ. "Lúc đó ức phát khóc, nhưng mình phải nuốt nước mắt vào trong. Kinh doanh hoa tươi không chỉ cần đôi tay khéo léo mà còn cần một 'cái đầu lạnh' và trái tim kiên nhẫn," cô kể lại.
Đối với những vụ "phốt" trên mạng xã hội – nỗi ám ảnh của bất kỳ chủ tiệm nào – Thúy An chọn cách xử lý văn minh: ưu tiên giải quyết cá nhân, bồi thường thỏa đáng thay vì đôi co trên không gian ảo. Cô tin rằng, sự chân thành và tinh thần trách nhiệm sẽ là lá chắn tốt nhất trước những thị phi không đáng có.
Doanh thu tỷ lệ thuận với áp lực
Vào các dịp cao điểm, doanh thu của tiệm có thể tăng gấp 3, thậm chí 4 lần ngày thường. Nhưng đi kèm với con số đó là áp lực nhập hàng từ các nhà cung cấp. Những loại hoa "sang chảnh" như Peony, Tulip hay Mao lương thường xuyên rơi vào tình trạng khan hiếm và tăng giá chóng mặt. Thúy An phải trực tiếp đi lựa từng cành hoa tại chợ đầu mối từ lúc 2-3 giờ sáng để đảm bảo nguyên liệu đầu vào tốt nhất.
Chưa kể đến việc quản lý shipper. Để đảm bảo hoa đến tay khách vẫn còn nguyên lớp sương sớm và không bị nát cánh, Thúy An thiết lập một đội ngũ giao hàng riêng thay vì phụ thuộc vào các ứng dụng công nghệ. Cô chỉ đạo shipper phải báo cáo ngay nếu gặp sự cố để shop kịp thời chủ động liên lạc với khách hàng.Huỳnh Thúy An tin rằng, hoa đẹp là không thể thiếu, nhưng sự hài lòng của khách hàng mới là yếu tố quan trọng nhất
Lời kết cho một hành trình hương sắc
Sau hơn 4 năm lăn lộn với nghề, Huỳnh Thúy An giờ đây đã có một vị thế nhất định. Cô không còn quá sốc trước những yêu cầu lạ lùng của khách hay những lần hoa hỏng hàng loạt do thời tiết thất thường. Với An, tiệm hoa không chỉ là nơi kinh doanh, mà là nơi cô học cách thấu hiểu con người thông qua những cánh hoa.
Cái khó của chủ tiệm hoa như Huỳnh Thúy An không chỉ nằm ở kỹ thuật cắm hoa, mà là ở sự cân bằng giữa cái tâm của người làm nghệ thuật và cái tầm của người làm kinh doanh. Giữa những đóa hoa tỏa hương, cô chủ nhỏ vẫn miệt mài từng ngày để chứng minh rằng: Chỉ cần sự tận tâm, những đóa hoa đỏng đảnh và những vị khách khó chiều nhất rồi cũng sẽ được chinh phục.
